La création du nouveau restaurant aux Aux Quatre Saisons d’Axat est le point culminant d’une ambition perpétuelle pour Paul et Val Bridgestock.
Quand vivre en Grande-Bretagne, la cuisine était toujours une passion pour moi, dit Paul. J’ai eu l’avantage de travailler dans plusieurs très bons restaurants sous-chef mais ce n’était jamais mon revenu principal. Les choses sont beaucoup mieux maintenant.
Lors de votre déménagement en France il y a 11 ans, les choses ont pris un tournant pour bien mieux que de simplement cuisiner, bien que la possibilité de créer des repas de table d’hôtes pour nos clients dans nos chambres d’hotes fasse partie de notre plaisir et d’une grande expérience d’apprentissage. nous deux. Beaucoup de clients au fil des ans nous ont encouragés à ouvrir un restaurant et nous avons un grand plaisir à le faire.
Afin de nous efforcer pour des normes élevées, nous sommes ouverts uniquement le mercredi, jeudi, vendredi et samedi soir.
Paul est le chef et Val sert des clients. C’est aussi simple que ça. Nous sommes très chanceux d’avoir d’excellents fournisseurs locaux et les producteurs ici et nous essayons d’utiliser des ingrédients locaux frais chaque fois que possible.
